El 14 de noviembre de 2013 tiene lugar en Cáceres (Garaje 2.0 - C/ Santa Cristina s/n Aldea Moret.) una jornada técnica que pretende dar a conocer las propuestas de diversos grupos de investigación para mejorar la calidad y seguridad alimentaria de los productos lácteos, así como las tendencias de futuro en este campo. De forma específica, se hace hincapié en nuevas tecnologías, como el biocontrol de los microorganismos alterantes y el uso de altas presiones hidrostáticas.
El objetivo principal es trasladar las posibles aplicaciones a las empresas del sector lácteo, para que puedan concretarlas en mejoras específicas que aumenten la calidad y la seguridad de sus productos. Estas jornadas se enmarcan dentro del proyecto RITECA II (Red de Investigación Tecnológica de Extremadura, Centro y Alentejo) y cuanta con co-financiación FEDER a través del Programa de Cooperación Transfronteriza España – Portugal (POCTEP).
